餐具，餐桌上的锦绣文章

　　精致的生活要落实到每一个细节。而所谓的品位，更是要见之于细微之处。别的不说，单就那一方餐桌，小天地里就有大文章。除了床以外，餐桌是家居中与我们最“相濡以沫”的家具，几乎是天天要坐到它边上，或饕餮，或慢咽细嚼。物质生活虽然终究也逃不过一个“吃”字，但是那桌上的餐具却可时时更换，或素雅、或富贵、或简单、或繁复，不同样式不同颜色的器皿，竟能让你“吃”出不同的意境来。

　　单身者的餐具：素净实用

　　一个人在家吃饭，食品往往会很简单。但对于餐具，则不该马虎。食物已经简单到不能再简单，总该让餐具弥补单身者的寂寥和朴素吧。除了考虑到功能性以外，颜色干净、设计简洁的瓷质餐具是单身女性的首选。餐具以单一色调为主，花纹和样式应简洁素雅，因为设计过于繁杂容易让人产生孤独感。下班回家，做点色拉和三明治，用朴素简单的餐具盛着，一下子就能让人从白天的忙碌中沉静下来。

　　当然，如果你是喜欢彰显个性的人，市场上也到处是别出心裁的餐具，或形状古怪，或颜色亮丽，你可以常常有活泼而热烈的进餐环境。

　　二人世界的餐具：精致浪漫

　　两个人的用餐环境应该比较浪漫。平日大家都忙于各自的工作，到了周末可以来一次家中的烛光晚餐。或许你的手艺不是特别好，但你的诚恳和精致的餐具可以弥补这个遗憾。因为只需两套，所以价格稍贵、但设计精美的餐具比较适合情侣。当然，喝葡萄酒的玻璃高脚杯必不可少，晚餐后盛小甜点的餐具也应考虑到。这些餐具除了精致以外，风格可以按照个人喜好选择。

　　家庭餐具：实用清新

　　一家人在一起用餐免不了要锅碗瓢盆样样齐全。“实用”是为全家挑选餐具首要考虑的。而且，精致的餐具买回家会被节俭惯了的父母说成“中看不中用！”此外，中国家庭的菜肴式样多，又偏爱红烧的食品，餐具的颜色应比较干净清新，容易洗净。这样才会让家人有好胃口！

　　宴会餐具：整齐优雅

　　宴请朋友，尤其是比较重要的客人时，餐具应该整齐。最忌讳的是“不成套主义”———杯盘碗碟是一只一只而非一组一组———所以看起来是一幅各行其是的杂乱画面。这可能会让熟悉的朋友感到幽默，却会让重要的客人感到不快。而一套有章有法、齐整优雅的餐具，可以让你的客人有备受重视的感觉。另外，应该避免使用颜色过于鲜艳的餐具，这对于客人的胃口是一个挑战。一般而言，单色的餐具比较好搭配，尤其是纯白色的瓷器，可以百搭不厌，放置在不同风格或者色彩的桌面上都是和谐的。比如放在大红色的桌布和餐垫上就适合喜庆的装饰效果；放在蓝色的桌布上，搭配银质的餐具就有西式浪漫的氛围。家居生活中，这样的款式是必不可少的。

　　不同的用餐环境使用不同的餐具，用小物件营造“大氛围”，更显你贤淑优雅的气质和品位！

　　餐饮流派之餐具常识

　　西餐

　　主角：各式碟、各式匙、刀叉、咖啡杯、咖啡杯底碟、糖盅、奶罐

　　配角：冰桶、杯垫、酒杯、布艺餐垫、烛台、餐巾

　　西餐在中国人的词典里是“浪漫”的同义词。用一套标准的西式餐具吃一回烛光晚餐，是恋人们最喜欢的情调。尽管有繁琐的餐具和复杂的礼仪，西餐还是因为其“安静高雅”的氛围，让习惯热闹的国人乐此不疲。

　　西餐餐具极富装饰作用。刀、叉、汤匙都是必不可少的。根据专业人士的介绍，西餐餐刀的分工细致，分为大刀、中刀、小刀，甚至还有专用的牛油刀。叉也要分为大叉和中叉，吃扒类一般用中叉，用得最多的也是中叉。汤匙是西餐中最讲究的餐具，有大匙、中匙、小匙、咖啡匙、茶匙、色拉匙等之分。按照西餐上菜的规矩，不要急于将美丽的餐具一下都搬上去。餐具应随着食物依次登场，食物的顺序是酒、开胃菜、汤、鱼、肉、色拉、甜品，最后是面包，餐具也要与之相匹配。

　　西式餐具款式分明、规格多样，如果你不是太热衷于“标准西餐”，在一般的大商场可以一次买到一整套的西餐餐具。

　　中餐

　　主角：中式饭碗、汤碗、筷子、中式汤匙、平盘、酱油碟

　　配角：筷子座、餐垫、酒具、茶杯、纸巾盒

　　在物质生活日益丰富的今天，中式餐具也推陈出新，不仅有了更多的餐具种类，餐具分工也愈加细致。中式餐具以陶瓷为主，现在分为传统与现代两种流派。传统餐具包括清丽端庄的青花瓷，镶有金边、代表喜庆的满式餐具，古典韵味十足的汉白玉餐具等；而现代餐具往往用一些简约的图案或者线条体现现代风格。

　　还有一些人不再使用单一的一套餐具，而是选择两套或者多套形状不同的餐具来区分不同的菜肴，比如用不同餐具来盛冷菜、热菜和汤，巧妙地通过餐具形态的组合增添了用餐情趣。

　　另外，用于装饰餐具的附件也越来越受重视。餐垫、餐巾等小饰物可以让进餐的氛围更加优雅，也能将进餐这个日常最普通的行为艺术化起来。时下，各式各样的餐具饰物琳琅满目，颜色和质料都非常丰富，你可以在不少中式特色装饰店内买到别致的餐具装饰。

　　日韩料理

　　主角：日式碗、筷子、调料壶、清酒壶、各式的碟子

　　配角：酒杯、茶杯、筷子座、餐垫、餐巾套

　　日韩的饮食清淡、健康见长。所以，虽然日式和韩式料理进入中国的时间远远没有西餐长，但因其不用火烧、生吃的环保健康吃法，使日韩餐具随着潮流进入了寻常百姓家。

　　日韩餐具以古朴的陶器为主，颜色上以纯色的白色、黑色、墨绿色、棕色为主。日韩料理注重细节，餐具以精致、小巧见长。特别是品级极高、强调艺术性的，往往在造型上显得格外自由；表现在餐具安排上，像是前菜，常常在一个大盘上疏落有致地摆放着数种不同菜色，有的直接摆放盘上，有的以小杯小碟或一片小叶盛装，彼此相对映交织如画，十分迷人。日韩餐具种类颇多，除了各种用途不一的杯和碗，各式的碟子有方碟、深碟、浅碟、小味碟、酱油碟、豉形碟等。还有便当盒、果盒、托盘等木竹的漆具，颜色以红黑色为主，充分展现出东洋异国的风情。